Тут наведено деякі основні техніки приготування:
| Техніка | Опис |
|---|---|
| Тушкування | Повільне приготування у рідині, зазвичай після початкового обсмаження |
| Пасерування | Швидке приготування на невеликій кількості олії на високій температурі |
| Варіння | Приготування їжі у воді або іншій рідині на низькій температурі |
| Приготування на пару | Приготування їжі, використовуючи пар, що виникає під час кипіння води |
| Пекарство | Приготування хлібних виробів, пирогів та інших випічки в духовці або пічці |